ドキ!丸ごと!ドンペリだらけの水泳大会

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ワインは変容しながら熟成します。

間隔を置いて起こるこの変容は“プレニチュード”と呼ばれ、ドン・ペリニヨンはワインの熟成段階において、三度の“プレニチュード ”を迎えます。

第二のプレニチュードは、澱と共に少なくとも16年の時を経てから現れます。

この段階に達するとドン・ペリニヨンの力強さの全容が顕わにされ、ドン・ペリニヨンの持つ奥行きや広がりが、余すところなく表現されます。

これが「ドン ペリニヨン P2」であり、エネルギーが最高潮に達したプレニチュードです。

　 ドン・ペリニヨン 　 フランス/シャンパーニュ 　 2000 　 ピノ・ノワール、シャルドネ 　 白/発泡 　 750ml 　 ● ● ● ● ● 　 辛口 中口 甘口 　 ● ● ● ● ● 　 ライト ミディアム フル 　 力強くふくよかな輝きのあるブーケ、その後スイカズラ、オレンジ色のフルーツ、ローストしたアーモンドとヨード香へと続きます。

噛み締めることが出来るほどのクリーミーさにあり、先鋭的でありながら、丸みを帯びた波のように香りの余韻が続きます。

スモーキーで刺激的なエネルギーに満ち、非常にバランスが取れた後味が広がります。

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