新年会は見た目が9割

商品詳細◆サルディーニャ産 ボッタルガ ディ ムッジネ パウダー 50g■bottarga di muggine (BOTTARSARDA) ■価格 - 1,600円（税抜） ■内容量 - 50g ■原産国 - イタリア ■原材料 - ボラの卵、食塩 ■保存方法 - 要冷蔵 ■発送方法 - クール宅急便(冷蔵タイプ) ※ご注意 常温商品と一緒にご購入の場合は「クール冷蔵便」、冷凍商品と一緒にご購入の場合は「クール冷凍便」でのご発送になります。

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「ボッタルガ」とは日本では高級珍味「カラスミ」と呼ばれています。

イタリアではサルディーニャ産のボッタルガが最も有名で、地中海で水揚げされた新鮮なボラの卵巣を職人が丁寧に取り出し、手間隙掛けて下処理した後、塩漬けにします。

その後、海水とほぼ同じ濃度の塩水で塩抜きする事によって絶妙な塩加減に調整し、さらに地中海の太陽と風の中、天日乾燥させる事で完成します。

まさに「地中海が産んだ至高の食材」なんです！ オイルベースのパスタにササッと振り掛けるだけで、「コクと旨味が格段にアップ」し、驚くほど美味しくなります。

言うなれば、たらこスパゲッティの濃厚・高級版といった感じでしょうか。

その他、パスタに合うのはもちろんの事、ブルスケッタにササッと乗せてお召し上がりいただくのもオススメです。

また、リゾットや魚介系のパスタに一振り・・サラダになど、食材単品でのコストパフォーマンスを考えると、改めてボッタルガの存在感の凄さを感じる事が出来ます。

中でも、「BOTTARSARDA社」のボッタルガは、イタリアのグルメ専門誌「ガンベロロッソ」にもランキングしたのも頷ける、「絶妙な塩加減」と「マイルドなコク」、「凝縮された旨味」がたっぷりと詰まった、当レストランでも使用中のこだわりの一品です。

さらに、使いやすい50gサイズというのも嬉しいポイントです！